Mince! Je suis gourmande!

Une façon agréable de manger le chou fleur en été est de le manger cru.
Avec des DIP du genre Hummous, Dip au carré frais paprika (pour les personnes mangeant du lait) et toutes les "crèmes" de legumes utilisables en trempette)

Je vous avez parlé d'une semoule de chou-fleur rose dans cet article

Ce midi, j'ai donc mixé du chou fleur cru

et cela vous donne une sorte de "semoule" craquante très agréable à manger.
Et j'ai improvisé. C'était très bon.
Avec des carottes râpées, poivrons en dés , des oignons blancs, du persil et pour le craquant, un petit peu de cacahouètes. .
Appellons cela SEMOULE DE CHOU-FLEUR DE JUILLET . Les PP en fonction des cacahouètes et de la vinaigrette.


Les WWgirls , ne négligez pas les cacahouètes, 10 g 2PP, pour compenser éventuellement utilisez la vinaigrette ZÉRO PP
Les cacahouètes sont vraiment un "Plus" . Totalement compatible avec le Régime Hypotoxique.

Pour assaisonner, le récapitulatif des vinaigrettes allégées est là (clic)

Mon repas de midi :

Je vous propose une autre recette avec cette base de chou-fleur en semoule : TABOULE DE CHOU-FLEUR

Ingrédients :

• chou-fleur
• un morceau de poivron vert
• tomates
• concombre
• oignon blanc
• ail
• persil
• menthe
• citron
• sel poivre
• raisins secs ( facultatif) (10g = 1 PP)

Recettes :

• Faire tremper dans de l'eau chaude les raisins secs.
• Mixer jusqu'à ce qu'il fasse des petits grains.
• Couper en petits dés tomates, poivron vert, concombre, l'oignon
• Ciseler le persil et la menthe
• Mélanger le tout
• Faire une "citronnette" avec l'huile d'olive et le jus de citron. (ou choisissez une autre vinaigrette)

IMPORTANT : SERVIR FRAIS !

BON APPETIT !

Sur mon blog MiaouZdays, j'ai une rubrique Pêle-Mêle. J'y mais des tas de choses que j'ai envie de partager sans vouloir en faire un article particulier, parce que pas vraiment important, pas une "recette" ou je n'ai pas le temps pour développer .A moins que cela ne soit des "Petits Riens" qui sont parfois la touche qui donne du sel à la Vie.

Ici, je pense mettre des photos de mes assiettes, pour vous donnez envie...
Des parties de menus, au gré des jours...''
Et puis des partages de tout et de rien, mais en rapport avec la nourriture, qu'elle soit terrestre ou pour l'esprit :).

Mon entrée de ce jour ; sur un lit de laitue, de la carotte blanche et orange du producteur, puis de l' échalote, de ail prressé, du persil frais, parce que c'est bon au gout, parce que c'est bon pour le corps, parce que c'est cru. Souvent mon entrée est aussi mon "légume" : ici j'ai pesé par curiosité et j'avais 140 g de légumes crus. Mes carottes ne sont pas râpées, mais passées au thermomix .


5 pulverisations d'huile de noisette et c'est une assiette santé à zero PP que voila. Elle n'est pas sympa , mon assiette ?

C’était le jour des "bonnes résolutions" ce 1 er janvier , n'est ce pas ?

Depuis que j'habite la plupart du temps en banlieue, je ne bouge plus. Mon club de sport ne me convient pas, les cours d'aquagym, c'est d'un compliqué pour moi qui ne suis jamais longtemps au même endroit, de toutes façon sans voiture, ici c'est compliqué car contrairement à ce qu'on pourrait penser les transports en commun sont très mal fait ici. Je déteste marcher seule et ne connais personne pour marcher en semaine avec moi. LHDMV n'aime pas cela et j'ai le regret de mes 16 crénaux possible d'aquagym à Angoulême, de mes Mercredi Rando avec les Amies

Pas d'excuses, Isabelle, il faut s'y mettre !!

Je suis allée marcher toute seule au bord de l'Oise, puisque j'ai le privilège d'habiter le long de ses berges. Un timide rayon de soleil donnait des teintes cuivrées au paysage en ce milieu d'après-midi.


Des mouettes, des canards, des cygnes...Un chien qui joue a récupéré une balle dans l'eau pour des bonheurs d'enfants. Les arbres en hiver sur l'ile d'en face. Petits Bonheurs.

Recettes trés simple, délicieuse, bien agréable les soirs frisquets de l'automne.

La morue est en fait du cabillaud séché et salé.
Autrefois, le plat du pauvre, la morue est desormais assez chère. Cependant, je trouve assez souvent de la morue désalée congelée à un prix raisonnable.

Pour dessaler la morue, en cas de morue non dessalée, installez le poisson en morceaux dans une passoire immergée dans un grand saladier d'eau froide. Le processus demande 10 à 12 heures. Changer l'eau deux ou trois fois. Dans une passoire, parce que cela évite que les morceaux de morue ne reste en contact avec le sel.

Ingrédients par personne :

• 200g de pommes de terre 4 PP
• 150g de morue ( 120 g cuit) 4 PP
• ail ( 4 dents pour le mélange ail persil)
• persil ( frais ou surgelé)
• Poivre.
• Fromage blanc pour la version "standard"

ou

• crème de riz liquide, pour la version sans lait animal. 1 PP
• un cc d'huile d'olive première pression à froid fruitée. 1 PP
• NE PAS SALER LA RECETTE

Préparation :

• Cuire les pommes de terre lavées et épluchées, coupé en morceaux égaux à la vapeur douce avec deux dent d'ail (ou dans l'eau salée avec une feuille de laurier)
  
• Préparée l'ail pressée et le persil ciselé,le poivre et mélanger.
• Cuire la morue désalée ou à la vapeur, comme les pommes de terre. Dans ce cas , confectionner des papillotes de papier sulfurisé pour la morue afin que le jus ne tombe pas sur les pommes de terre en cas de cuit-vapeur à étages. Ou cuire la morue dans un plat adapté, couvert d'un film percé au micro ondes.
• Écraser les pommes de terre a la fourchette et incorporer le fromage blanc ou la crème de riz liquide pour obtenir la consistance que vous aimez.
• Incorporer la morue cuite effeuillée . Mélanger de nouveau.
• Mettre dans un plat à gratin et réchauffer le tout au four pour servir.

• servir avec une salade, ici la salade est pulvérisée de vinaigre balsamique.
  

Mon repas :

• Velouté de potimarron au curry OPP
• Morue à l’écrasée de pommes de terre 10 PP
• Salade de fruit d'hiver (raisins, pommes, poires)

2 semaines de Bonheur avec la plupart du temps la présence de ma "Petite" Sœur et de mon adorable beau-frère de Londres.
Nous avons enchainé avec plaisir balades, restaurants et petits diners ensemble, au début dans la location du bord de mer, puis chez nous.

Et avec un tel programme, la balance WW m'a annoncé moins 600 g en réunion. Que demander de plus ?

Il faut cependant se replonger dans le quotidien et chaque jour amène une nécessité : se nourrir et nourrir notre tribu s'il il a lieu.

Notre exigence est que cela soit rapide, facile, bon pour la santé et économique.
Êtes-vous d'accord avec cette assertion ? Nous ajoutons ici la contrainte de la "légèreté" afin de retrouver, sinon une silhouette de rêves, mais au moins un poids de forme.

Là, je vais vous demander de faire un jeu d'ici dimanche avec vous même et vos proches s'il y a lieu : lister vos plats préférés avec l'idée d'exploiter cette base pour vous faire un menu roulant sur deux semaines afin de simplifier votre rentrée.

Vous trouverez une aide dans l'article ICI

En attendant voici mes menus SIMPLES de ces derniers jours . Bien sûr, ils sont sans gluten et sans lait animal, vous pouvez donc bien varier en ajoutant les laitages et céréales que vous aimez.

Souvent l'entrée est composé de 150 g de légumes variés, ayant ainsi le rôle de l'entrée et du "légumes".
Surtout, ne vous prenez pas la tête : acheter des légumes différents certains que tout le monde aime chez vous, puis un ou deux moins aimés. Au retour du marché, préparer les salades vertes qui se conserveront dans un sac plastique avec des sopalins qui a la fois absorbent et entretienne l'humidité utile a la conservation de la salade. Et oser les associations. A chaque fois au moins 3 légumes crus différents et toujours les aliments santé : ail, oignon (et les queues d'oignons quand ils sont nouveaux), persil ou basilic (en pot a garder sur l'appui de fenêtre si vous n'avez pas de jardin).

Quelques idées LA
Pensez à servir aux enfants les salades dans des bols individuels, vous verrez, cela se mange plus facilement que dans l'assiette servie du saladier commun. Voir l'article ICI En descendant la page.

• Melon
• Lamelles de poulet sauce curry

Faire revenir le poulet avec un oignon dans 1CC d'huile d'olive par personne, puis ajouter de l'eau dans laquelle vous diluer la dose de pâte de curry que vous aimez. (rapide, simple, économique, bon, et cela se réchauffe)

• Brocolis et riz
• Ananas frais

• Salade repas de lentilles, saumon fumé, carottes râpées, dés de concombre, oignon, ail pressé.

Si vous êtes pressées, prévoir les lentilles en boite. Vous pouvez choisir du saumon fumé de moyenne game pour cette recette qui est un excellent plat à emporter au bureau par exemple.

• Pêche de vigne

• Sur un lit de salade verte, meli melo de carottes râpées, celeri râpé et chou-rave râpé.
• Steak tartare avec assaisonnement individuel.
• Salade de brocolis froid (cuit de la veille) et de pomme de terre nouvelles, tomates, ail, oignon nouveau, persil, queue d'oignons.
• Prunes
  

• Concombre,tomate, salade verte et vinaigrette basilic
• Colin en papillote.

La papillote, de l’aluminium doublé de papier cuisson (pour raison de santé , voir
Dans la papillote, sur le poisson, sel et poivre, tomate en rondelle, oignon, ail, citron.

• riz thai
• Salade de fruit frais : pêches, prunes, abricots, pomme.

• Salade d’épinards crus, laitue, tomates, concombre, oignons, ail, basilic frais.
• Porc aux oignons (cuits a la mijoteuse - pour 3 repas)
• carottes vapeur douce (le jus du porc sert à merveille d’assaisonnement) et petits pois.
• "yaourt" au soja ( j'en prends rarement mais je ne suis pas encore au point pour cuisiner les crèmes au lait végétal)

• Assiette repas : omelette aux pommes de terre ( 2 oeufs, 100G de pomme de terrecuites sauté dans une poele antiadhesive et sur une feuille de cuisson, 1/2 cc d'huile d'olive par personne) 7 PP

le secret : mettre un CS d'eau dans les oeufs avant de les battre énergiquement

• Salade mêlées, tomates, champignons,ail, oignons
• Compote de pêche

Passez une bonne fin de semaine!

Honte à moi ! Il n'y a même pas de recette de mousse au chocolat en 5 ans de recettes posées sur ce blog.

En voici une légère, mais son goût sera lié au chocolat que vous utiliserez. N'hésitez pas à prendre du très bon chocolat.
Pour faire plaisir à 4 gourmands. Pour 3 PP le ramequin


Ingrédients :

• un œuf entier, blanc et jaune séparé
• deux blancs d’œufs
• 100 g de chocolat si possible à 70% de cacao.

Préparation:

• Faire fondre le chocolat.

Pour cela chacune sa méthode.
Celle que j'adopte, c'est la façon Tupperware: mettre le chocolat cassé en morceau dans un récipient haut et mettre dessus de l'eau tres chaude (mais pas bouillante) couvrir et laisser le temps de monter les 3 blancs en neige.

• Monter donc les blancs en neige
  

Pour celle qui ont le thermomix, vous mettez le fouet et c'est 4 mn à la vitesse 3,5 dans le bol très propre

• Vider l'eau du chocolat si vous avez utilisé la méthode tupp. Ajouter dans le chocolat fondu, le jaune d'oeuf.
• Puis assouplir le chocolat avec 2 CS de blanc en neige, en touillant bien, ensuite incorporer le reste des blancs , délicatement,
• Répartir dans 4 coupelles
• Réfrigérer au moins deux heures.

Servir avec des petits biscuits genre langue de chat (1PP le gâteau) (pour les non allergique au gluten.
Je testerais en aout des petits gateaux DGSL, promis !

LE TRUC : Ne pas faire comme sur la photo, et utiliser de petits ramequins. Voir des verrines et servir la mousse dans les verrines posées sur une assiette avec en ce moment des quartiers de pêches épluchées par exemple.